一人暮らしの忙しい方の為に、簡単で節約できる「ホットケーキミックスでスフレパンケーキ」のレシピを紹介

ホットケーキミックスでスフレパンケーキ

2016-08-30

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スフレパンケーキのつくりかた

材料(直径6〜7cmを3個分)

ホットケーキミックス 50g
2個
牛乳 50ml
砂糖 大さじ1
サラダ油 少量
クッキングシート
ホチキス

手順

  1. 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で10分ほど冷やす。卵黄は牛乳と混ぜる。ホットケーキミックスは振るっておく。キッチンペーパーを幅5cm×長さ20cmくらいに切ったものを輪っか状にし、端をホチキスで留める。
  2. 冷やした卵白に大さじ1の砂糖を入れ、ホイッパーで、ピンと角が立つまでよーく泡立てる。ボールを逆さに持っても落ちてこないくらいまで泡立てる。(ビビって逆さに持てませんでしたの図)

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  3. 混ぜておいた卵黄と牛乳のボウルに、泡立てた卵白の半分を入れてさっくり混ぜる。
  4. 3のボウルにホットケーキミックスを入れて、さっくり混ぜる。多少粉っぽさが残っても気にしない。
  5. 残りの卵白を入れ、全体を切るように混ぜる。卵白が混ざり切っていない部分があるくらいで混ぜるのを止める。
  6. あたためたフライパンに少量のサラダ油をひき、キッチンペーパーで余分な油を取る。一度火を止め、フライパンを濡れ布巾の上に置く。
  7. フライパンの上に、クッキングシートで作った型を置き、型の半分くらいの高さまで生地を入れる。(この後セロテープが外れ崩壊しました)

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  8. ごく弱火にし、蓋はせずにじっくりと片面10分〜15分かけて焼く。型の高さまで生地が膨らんだら、フライ返しを使ってひっくり返す。返すのが不安な人は、フライ返しの上にパンケーキを乗せた状態でフライパンを逆さに被せ、フライパンごとひっくり返すと失敗しづらい。何言ってるかわからない。ごめんなさい。

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  9. 両面15分ずつ焼けたら、クッキングシートにハサミを入れて生地から剥がす。側面が生焼けの場合は、もう5分くらい焼く。

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  10. ホイップクリームやフルーツジャム、シロップなどをお好みでトッピングする。

Description

特別な材料なしで作れる、みんな大好きふわしゅわ食感のスフレパンケーキです。

型は、セルクルなどを持っている人はそのほうが勿論いいですが、クッキングシートで全然代用できます。
ちなみにホチキスが無くてセロテープで留めていたら焼いている途中で崩壊しました。
クッキングシートにセロテープは通用しないようです。

このパンケーキ最大のポイントは、メレンゲはかなりしっかり作ること、
次なるポイントは生地を混ぜすぎないことです!

卵白を泡立てる前に冷凍庫でがっつり冷やすとかなり泡立つのが早くなりますよ!

そして、最後のメレンゲを生地に入れたあとは、ヘラですくって落とす、を5〜6回したらもう触らないほうが良いです。
卵白が潰れてしまうのは最大の失敗要因ですのでお気をつけください。

生地自体は甘さ控えめなので、トッピングは結構甘めでも良い感じでした\(^o^)/

ホットプレートで作る方は、火力はいちばん弱くして焼いてくださいね。

おしまい。

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