一人暮らしの忙しい方の為に、簡単で節約できる「フライパンで出来る、W生姜のさばの味噌煮」のレシピを紹介

フライパンで出来る、W生姜のさばの味噌煮

2016-02-15

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鯖の味噌煮の作り方

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材料(1人分)

さばの切り身 1切れ
すりおろし生姜 小さじ1
生姜スライス 5~6枚
味噌 小さじ1
醤油 小さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
50ml
サラダ油 少量
白髪ねぎ 少量

手順

  1. 味噌、醤油、酒、みりんを混ぜておく。
  2. フライパンに少量のサラダ油を敷き、さばの皮を下にして中火で焼く。
  3. 焼き目がついたら、合わせておいた調味料、お水、すりおろし生姜、スライス生姜を入れる。
  4. 沸騰したら弱火にし、蓋をして3分ほど煮込み、さばを裏返してもう3分煮込む。
  5. お皿に盛り、白髪ねぎをのせる。

Description

謎に千切りキャベツが付け合わせのさば味噌です。

通常は煮込む前に生臭みをとるための湯引きという行程があるのですが、ザルが汚れるのが嫌で私は湯引きをしていません。

その代わりというわけでもないですが、最初に焼き目をつけて香ばしさを強調させ、生姜はスライスとすりおろしを両方使用し生臭みを消しています。

蓋をしめて蒸し煮にすることにより、ふっくら感もアップしますー!
ぜひお試しください!

その他のメニューは、ほうれん草のおひたし、なめこの味噌汁、枝豆ご飯です。

余った枝豆を鞘から出して気まぐれにご飯に混ぜてみたのですが、なんちゃってお赤飯のような味でした。
お緑飯。なんちゃって。

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